Συνομιλώ καθημερινά με επιχειρηματίες της εστίασης, έχω συνεργαστεί με πολλούς τα τελευταία χρόνια και συνεργάζομαι με αρκετούς την στιγμή που γράφω αυτό το άρθρο. Αυτό που έχω παρατηρήσει και πλέον με βεβαιότητα μπορώ να πω και να γράψω είναι ότι το κατάστημά του καθενός έχει την προσωπικότητα του ιδιοκτήτη του!
Τα κοινωνικά δίκτυα αλλάζουν συνέχεια όπως όλα εξάλλου γύρω μας. Ιδιαίτερα στην αγορά της εστίασης, πρέπει κανείς να έχει τα μάτια του και τα αυτιά του ανοιχτά, ώστε να βλέπει τις νέες τάσεις και να τις χρησιμοποιεί προς όφελός του πριν τον ανταγωνισμό.
Είναι η εποχή που όλα τα μαγαζιά ή τα περισσότερα τουλάχιστον αλλάζουν το μενού τους και ετοιμάζονται για το καλοκαίρι. Διάβασε τα παρακάτω tips, θα σε βοηθήσουν να έχεις έναν αέρα ανανέωσης στο μενού χωρίς να χρειαστείς τις άπειρες εργατοώρες για να το ετοιμάσεις και θα σε βοηθήσουν αν χρησιμοποιηθούν σωστά από το προσωπικό στο service, να αυξήσεις τον μέσο όρο απόδειξης.
Το κάθε κατάστημα εστίασης όπως έχουμε αναφέρει και σε άλλο άρθρο πρέπει με το που ξεκινάει να έχει και ένα πλάνο επικοινωνίας.
Υπάρχουν πολλά που μπορείς να κάνεις για να διαφημίσεις το μαγαζί σου. Εδώ θα μιλήσουμε για τα 3 βασικά που πρέπει να γίνουν τον πρώτο χρόνο λειτουργίας (τους πρώτους μήνες θα έλεγα). Με εργαλείο αυτά τα βασικά βήματα θα μπορέσεις άμεσα να χτίσεις ένα πλάνο διαφήμισης που λίγοι κάνουν με ελάχιστα χρήματα και ξεχώρισε από το 95% των ανταγωνιστών σου!
Κάθε νέα χρονιά μόλις ξεκινήσει ή λίγο νωρίτερα, οι περισσότεροι βάζουμε στόχους. Αποφασίζουμε τι θα ξεκινήσουμε να κάνουμε, τι θα σταματήσουμε, τι θέλουμε να πετύχουμε, που θέλουμε να φτάσουμε σαν επαγγελματίες και σαν άνθρωποι.
Όταν έχουμε ένα κατάστημα εστίασης πρέπει να κάνουμε το ίδιο, να βάζουμε στόχους για κάθε νέα χρονιά. Εδώ λοιπόν θα δούμε τι πρέπει να κάνει όποιος έχει ένα τέτοιο κατάστημα ή είναι υπεύθυνος για ένα τέτοιο κατάστημα. Αν είσαι σε αυτή την κατηγορία μπορεί να σε ενδιαφέρει να διαβάσεις παρακάτω κάποιες απλές προτάσεις που θα αναβαθμίσουν και θα βοηθήσουν την δουλειά σου ώστε το αποτέλεσμα να φανεί στην αύξηση των πωλήσεων σου.
Tα Χριστούγεννα είναι πάντα η εποχή που όλα τα μαγαζιά περιμένουν για να αυξήσουν τον τζίρο τους. Και όχι άδικα, γιατί με το πνεύμα των Χριστουγέννων ξυπνάει μαζί και το πνεύμα την κατανάλωσης και της αισιοδοξίας!
Τα μαγαζιά εστίασης έχουν να οργανώσουν 2 μοναδικές βραδιές, παραμονή Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς, καθώς και 2 μέρες, για όσους είναι ανοιχτά, ανήμερα τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Και φυσικά να εξυπηρετήσουν με γιορτινό τρόπο τους πελάτες τους όλο το διάστημα των γιορτών.
Πολλές φορές προσπαθούμε να ρυθμίσουμε και να οργανώσουμε τα πάντα σε ένα μαγαζί, από το προσωπικό μέχρι την διαφημιστική μας καμπάνια και αρκετά συχνά ξεχνάμε κάποια πολύ βασικά πράγματα που είναι απαραίτητα για την εύρυθμη λειτουργία ενός επαγγελματικού χώρου.
Όσοι δεν δραστηριοποιήστε σε τουριστικές περιοχές, οι ιδέες αυτού του άρθρου μπορεί να σας φανούν χρήσιμες άμεσα. Για εσάς που τρέχετε και δεν φτάνετε λόγω τουριστικής σεζόν, σας προτείνω να το κρατήσετε και να το αξιοποιήσετε όπου κρίνετε ότι σας χρειάζεται, μετά το τέλος Οκτωβρίου.
Το κέρασμα είναι πράγματι ένα φαινόμενο και μάλιστα Ελληνικό. Όπου κι αν πας στην Ευρώπη δεν συνηθίζεται να κερνάνε στα μαγαζιά εστίασης, ούτε και το περιμένει κανείς! Εδώ στην Ελλάδα πάλι και μάλιστα τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει συνήθεια. Έχει φτάσει μάλιστα να είναι τόσο παγιωμένη που αν δεν το κάνεις, μπορεί να χάσεις πολλούς πόντους στην κριτική των πελατών καθώς και στις επαναληπτικές τους επισκέψεις!
Οι vegans καταναλωτές είναι οι αυστηρά χορτοφάγοι, που δεν χρησιμοποιούν κανένα προϊόν ζωικής προέλευσης στην διατροφή τους.
Οι vegetarians είναι οι καταναλωτές που δεν τρώνε κρέας αλλά χρησιμοποιούν ζωικά παράγωγα και κάποιοι από αυτούς τρώνε ψάρια ή θαλασσινά.
Οι flexitarians πάλι είναι μία σχετικά νέα κατηγορία καταναλωτών. Είναι πολίτες του κόσμου, που έχουν αρχίσει να αποκτούν οικολογική συνείδηση και να καταλαβαίνουν το αποτύπωμα που αφήνει η τρόπος διατροφής τους στον πλανήτη και το κακό που μπορεί να προκαλέσει.Περισσοτερα
